Economie et gestion hôtelière Premières STHR Seconde édition

Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration s’adaptent en permanence à la diversification des modes et concepts de restauration, au poids croissant des technologies de l’information et de la communication, à l’ouverture à l’international, aux préoccupations environnementales… Ce contexte évolutif plaide en faveur de formations en phase avec les mutations technologiques, économiques et managériales à l’œuvre au sein de ce secteur d’activité. En matière de formation, il ne suffit cependant pas d’être en mouvement pour avancer ! Dans une société de l’image et de l’instantanéité, le secteur de l’hôtellerie et de la restauration n’échappe ni aux effets de mode, ni aux approches marketing soigneusement léchées. Or, en matière de formation, le temps long est requis et la question du sens première.