Le français parlé à Toulouse

Dans un ouvrage qui fait aujourd’hui autorité, (Recherches historiques sur l’introduction du français dans les provinces du Midi, pp. 194-212). M. Auguste Brun a marqué les étapes de l’introduction du français à Toulouse  : on a dès le milieu du quinzième siècle des documents officiels dans la langue de Paris (des recherches récentes ont même démontré que de tels textes étaient bien antérieurs à ce terminus a quo) ; le français est généralisé dans cet usage au milieu du seizième siècle : entre 1500 et 1537, les statuts des corporations sont déjà en français. Néanmoins, grâce à un monitoire en langue d’oc de 1540 « on est averti que les progrès réalisés par le français ne dépassent pas le domaine de l’écriture ». C’est qu’en effet on continuera à parler languedocien : seuls les gens vraiment cultivés auront quelque pratique du français ; quand on voudra, à tout prix, s’adresser au peuple dans la langue officielle, il faudra employer le sabir franco-occitan.